Mettreles pommes de terre à cuire. Mixer ensemble les noisettes et les biscottes. Dans un plat allant au four,mettre un peu d’huile. Puis déposer le poisson en morceaux puis les pommes de terre juste écrasées à la Filetde Lieu noir au four (pour 250g, 35 minutes) : Préchauffez votre four à 200° (thermostat 7). Découpez en petits morceaux 2 tomates, un demi oignon et un demi poivron. Faites-les revenir ensemble à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à coloration.Placez dans un plat à four votre filet de Lieu noir. 1Préchauffez votre four à 180 °C. Pelez les pommes de terre Ratte du Touquet, lavez-les et coupez-les à la mandoline. Mettez-les dans un k1GC. Accompagnez un morceau de poisson d’une garniture originale ! Essayez notre recette de filet de lieu noir avec un gratin de chou-rave. Ingrédients 600 grammes de lieu noir600 grammes de pommes de terre fermes2 choux-rave1 gousse d'ail500 ml de crème1 citronPersil plat1 comcombre2 cuillères à soupe de câpres3 cuillères à soupe de beurre2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à soupe de thym séchéPoivreSel Étapes Étape 1Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-là contre le fond d’un plat allant au four. Ensuite, étalez une noix de beurre et disposez-y les tranches de chou-rave et de pommes de terre. Superposez-les et assaisonnez chaque couche avec du poivre, du sel et du thym. Étape 2Couvrez avec la crème. Donnez au plat avec un dernier assaisonnement de poivre, sel et thym et enveloppez soigneusement de papier aluminium. Placez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 30 minutes. Étape 3Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 45 minutes jusqu’à ce que la couche supérieure de crème soit bien dorée. Étape 4En attendant, préparez une salade croquante. Coupez l’oignon rouge et le concombre en petit cubes. Si il vous reste du chou-rave, vous pouvez également l’utiliser. Ajoutez les câpres, un filet dd’huile d’olive et un peu de sel et de poivre. Mélangez bien. Étape 515 minutes avant le gratin ne soit prêt, assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre. Faites-les frire dans l’huile d’olive à feu moyen. 3 minutes de chaque côté devraient suffire. Retirez de la poêle et réservez au chaud. Étape 6Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans la même poêle. Ajoutez le jus de citron et un peu zeste. Ajoutez du poivre, du sel et du persil finement haché. Étape 7Servez chaque morceau de poisson avec une peu de sauce au citron, une généreuse boule de gratin crémeux et un peu de salade croustillante. Bon appétit ! Je vous le disais, l’autre jour, en ce moment nous ne nous nourrissons quasiment que de salades composées, légères et rafraîchissantes. Celle que je vous propose aujourd’hui, met à l’honneur un produit que j’aime bien des tranches de lieu noir fumé, agrémentées de fines herbes, que j’achète à la Biocoop. Le lieu noir peut être consommé sans mauvaise conscience sauf si vous êtes végétarien, mais là c’est un autre débat car il ne s’agit pas d’une espèce menacée. C’est un poisson peu gras mais très riche en protéines et en oméga 3, il a tout bon ! Cette version fumée est très parfumée, l’assaisonnement de la salade peut donc rester discret. Je voulais une salade très fraîche, légère mais nourrissante. J’ai donc choisi d’associer le poisson fumé à du concombre, de la salade, des oignons nouveaux et des pommes de terres nouvelles ; pour l’assaisonnement, un peu d’huile d’olive, de poivre et le jus d’un citron. Le résultat a plu à toute la tribu. Salade de lieu noir fumé 6 tranches de lieu noir fumé aux herbes 1 concombre 2 petits oignons nouveaux Quelques feuille de salade croquante chez moi, de la feuille de chêne verte, du jardin 6 pommes de terre nouvelles de taille moyenne 1cs d’huile d’olive Le jus d’un citron Poivre Cuire les pommes de terre en robe des champs et les laisser refroidir. Déchirer la salade en lamelles dans un saladier. Eplucher le concombre, le tailler en dés et l’ajouter à la salade. Eplucher les oignons nouveaux, les trancher en rondelles. Séparer les anneaux avant des les mettre dans le saladier. Détailler en poisson en carrés ou en lamelles et l’ajouter aux autres ingrédients. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les déposer dans le saladier. Verser l’huile d’olive et le jus de citron, poivrer et bien mélanger. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. _ Alors ça si ce n'est pas un souvenir d'enfance ? Un classique indétrônable des plats surgelés et bien là c'est du fait maison sans additif, sans conservateur ! Une recette simple et rapide comme nous les des ingrédients pour 4 personnesPréparation 15 minutesCuisson 20 à 25 minutes 4 filets de lieu noir40 g de chapelure maison10 cl de vin blanc1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à soupe de persil ciselé1 oignon30 g de beurreSel, poivre du moulinEtapes de préparationPréchauffez le four en position grill. Épluchez et ciselez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez ensuite le vin blanc et le jus de citron, poursuivez la cuisson pendant environ 3 min jusqu’à évaporation. Ajoutez ensuite la chapelure et le persil, mélangez la préparation sur les filets de lieu noir et enfournez à mi-hauteur pendant 10 min. Accompagnez de pomme de terre vapeur ou d’un écrasé de pomme de terre aux pousses d’épinard. Dégustez chaud.

filet de lieu noir au four avec pomme de terre