Ingrédients: 6 Pers. 3 blancs de poireaux. 4 grosses pommes de terre. 30 g de margarine. 3 c. à soupe de créme. 1.5 l d'eau. sel, poivre. 70rbXQ. Cette soupe est devenue ma préférée de l’hiver 2016. Elle est réconfortante, rassasiante, et nutritive. Et pourtant si simple ! La première fois que j’ai vu cette recette, j’ai fait boff … ». Par curiosité j’ai essayé. L’hiver c’est la saison des soupes, donc il faut innover un peu, on va pas manger la même soupe tout l’hiver, sinon, les filles vont râler encore !. Les légumes de cette soupe sont faciles à trouver, puisque c’est la saison ! Parlons des ingrédients les champignons, c’est obligatoire ? cet ingrédient n’est pas facultatif, ne zappe pas les champignons ! Prends des champignons bien frais, encore bien blancs et fermes. Si vraiment tu ne veux pas mettre de champignons, c’est ton choix ! Mais ne viens pas pleurer si ta soupe n’est pas aussi fantastique que la mienne… c’est vraiment sans viande ? oui et non whouah super claire la réponse !. Je m’explique. J’y ai mis des lardons grillés et du bouillon de poulet, mais pour une version végétarienne, tu oublies les lardons et tu mets du bouillon de légumes les cubes de la marque Rapunzel en magasin bio sont supers. Si vraiment tu aimes les soupes viandues attention, mon correcteur orthographique s’affole !, tu peux ajouter des chipolatas grillées coupées en tranches ou des restes de poulet cuits coupés en dés. C’est toi qui vois mais les champignons, tu les mets !!!!. pourquoi ça s’appelle soupe russe ? c’est blanc, y a des pommes de terres, et comme j’y connais rien en cuisine russe, ben je trouve que ça fait sympa comme nom de recette … y a trop d’aneth dans cette soupe !!! NON ! L’arôme de l’aneth va se diluer dans le bouillon, et au final, sera très doux. les poireaux, c’est embêtant à nettoyer, je peux en mettre des surgelés ? oui, tu peux, mais c’est la saison, donc autant en prendre des frais, c’est meilleur et moins cher. Mais si tu es pressée ou feignante je ne te fais aucun reproche, j’ai mes hauts et mes bas moi aussi !, pourquoi pas. Parlons de la cuisson. Tu as le choix cuisson traditionnelle dans une cocotte, 15 à 20 minutes à couvert. cuisson rapide en cocotte minute pression ce sera 4 minutes à partir du sifflement de la soupape. Maintenant que tu as toutes les clés en main, je t’encourage à faire cette recette, elle est incroyablement savoureuse, et est un repas à elle seule. Tu peux ajouter des croûtons ou pas c’est comme tu veux. Mais si tu dois mettre des croûtons, je t’encourage à les faire toi-même. C’est simple et bien meilleur Coupe ton pain en dés de moins de 2 cm de côté pain de mie, pain baguette, pain bretzel celui de Lidl est excellent. Préchauffe ta poêle à feu moyen-vif, ajoute une bonne noix de beurre, quand elle est fondue, ajoute les morceaux de pains et fais les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sale légèrement avec de la fleur de sel. Éteins le feu et laisse reposer dans la poêle 2 minutes les croûtons vont sécher encore un peu. Coupe des légumes champignons en 4 poireaux en 2 dans le sens de la longueur puis en lanières de 2 cm ; laisse un peu de vert, c’est bon carottes dés de 1 cm de côté pommes de terre dés de 1,5 cm de côté. Pour une version sans gluten, tu as le choix 1 tu remplace par de la farine de riz, ou 2 tu passe au blender une louche de soupe,que tu remets dans la cocotte, cela va apporter le crémeux voulu à la soupe. Recette pour 6 personnes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 20 g de beurre 150 g de lardons lardons maison si possible 500 g de champignons frais 300 g de poireaux 300 g de carottes 1 kilo de pommes de terres bintje ou agatha 1,5 litres de bouillon poulet ou légumes 2 C à café d’aneth sèche 1 C à café de sel en mettre moins si le bouillon est déjà bien salé ¼ C à café de poivre blanc 1 feuille de laurier 200 ml de crème fraîche 2 C à soupe de farine blé ou riz Préparation Dans une cocotte préchauffée à feu vif, fais bien griller les lardons. Réserve les dans une assiette. Dans la même cocotte, fais fondre le beurre dans l’huile, et fais sauter les champignons à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Réserve les dans la même assiette que les lardons. Laisse le maximum de beurre-huile au fond de la cocotte. Toujours dans la même cocotte, fais sauter les carottes et les poireaux pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoute le bouillon, l’aneth, la feuille de laurier, le poivre, le sel et les pommes de terre. Remue bien, couvre et amène à ébullition. Laisse cuire à feu doux 15 à 20 minutes. Les carottes doivent être tendres. Mélange la farine avec la crème fraîche, et ajoute le mélange à la soupe chaude, remue bien en laissant mijoter pour que le mélange épaississe. Ajoute les lardons et les champignons, remue bien et sers immédiatement avec des croûtons maison voir recette ci dessus. Cette soupe ne se congèle pas, les morceaux de pomme de terre auront une consistance un peu bizarre une fois décongelés, donc à éviter. Source recette adaptée et modifiée de Russian Mushroom and potato soup de DTeresa sur Articles similaires Soupe de lentilles vertes au curry Bouillon de poulet maison Bisque de gambas au safran Le poireau Le poireau est un légume très riches en fibres en vitamine C et B9. La meilleure cuisson, pour ne pas perdre ses nutriments et ses vitamines, est la cuisson à la vapeur, en cocotte ou bien au cuit-vapeur, robot monsieur cuisine connect … Il y a d’autres modes de cuisson ci-dessous. Le poireau est un légume d’hiver qui supporte bien le froid. Le vert est riche en fibres même après la cuisson et agit en stimulant le transit. Il est disponible de novembre à février. Comment préparer les poireaux ? Ôtez les feuilles trop vertes ainsi que les racines des poireaux. Fendez-les en 4 si nécessaire, la terre en sortira plus facilement. Lavez vos poireaux à grande eau plusieurs fois, en écartant bien les feuilles. Égouttez-les. Voir la vidéo Les modes de cuisson du poireau Cuisson traditionnel Cuisson des poireaux à la casserole Cuisson des poireaux en cocotte minute cuisson immerger Préparer & Cuisson des poireaux à la vapeur en cocotte minute vidéo Youtube Cuisson surgelés cuisson à la casserole ou en cocotte Cuisson au robot ou autocuiseur Cuisson au cuit vapeur Vitacuisine de Seb Cuisson monsieur cuisine connect Cuisson au Clipso Cuisson au Nutricook Cuisson au Magix Cook Cuisson pour bébé Cuisson au babycook Cuisson au robot Avent Cuisson au robot Nutribaby La cuisson du poireau comme pour les autres légumes dépend de sa grosseur et si le légume est de saison ou pas. Si le légume est hors saison, et plus gros, cela demandera un peu plus de cuisson. Quel accompagnement avec le poireau ? En tarte ou avec de la pommes de terre, fondue de poireaux avec des viandes. Voir les temps de cuissons des viandes d’accompagnement du poireau cuisson roti de porc, cuisson rôti de veau, cuisson épaule d’agneau, cuisson rôti d’agneau, cuisson rôti de boeuf, cuisson poulet Cuisson des poireaux à la casserole Cuisson poireaux à l’eau mettez à bouillir 1 litre d’eau avec 1 cuillerée à café de gros sel. Plongez les poireaux et faites les bouillir 10 à 15 minutes, voir 20 minutes selon la saison et la grosseur, piquez avec la pointe d’un couteau. Cuisson poireaux cocotte minute Pour la cuisson des poireaux en cocotte-minute, mettez à bouillir de l’eau salée dans la cocotte-minute. Dès que l’eau bout, plongez vos poireaux dans la cocotte-minute. Fermez-la et faire cuire 8 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Égouttez bien les poireaux avant de les servir. Cuisson poireaux vapeur à la cocotte minute Pour la cuisson des poireaux à la vapeur en cocotte-minute, mettez les poireaux dans le panier à vapeur de votre cocotte-minute après avoir mis deux verres d’eau, salez au fond de la cocotte, fermez, faites monter en pression sur feu vif. Temps de cuisson poireau vapeur de 20 minutes pour des poireaux moyens et de saison à 30 minutes hors saison ou gros, à partir du chuchotement de la cocotte-minute mettez à feu doux. Astuce une fois la cuisson terminée, faites tomber la pression rapidement en passant votre cocotte-minute sous un filet d’eau froide avant de tirer la soupape, cela garde votre légume bien vert. Vidéo youtube de la couper un poireaux, cuisson vapeur en cocotte-minute Poireaux surgelés À la casserole plongez les poireaux dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire à partir de la reprise du frémissement et comptez 16 minutes de cuisson. À l’autocuiseur versez 2 verres d’eau au fond de la cocotte-minute puis déposez les poireaux dans le panier à vapeur en position haute. Fermez et laissez cuire, à la mise en rotation de la soupape comptez 8 minutes Cuisson des poireaux au Babycook Pour la cuisson au Babycook, mettez les poireaux en petits morceaux dans le babycook, puis mettez de l’eau jusqu’au niveau 3, cuisson environ 15 min. Cuisson cuit vapeur La cuisson au Vitacuisine, le cuit-vapeur de Seb pour 500g de poireaux frais finement coupes, faites cuire les poireaux 30 minutes au Vitacuisine. Poireaux vapeur monsieur cuisine connect Pour la cuisson des poireaux à la vapeur au monsieur cuisine connect. Après nettoyage des poireaux coupez les poireaux en deux mettre d’eau dans la cuve puis le panier vapeur varoma dessus avec les poireaux. Faire cuire 25 minutes Cuisson au Nutricook La cuisson au robot Nutricook de Seb mettez les poireaux frais en entiers environs 500 g et faites cuire 10 min à partir du sifflement Cuisson poireaux Clipso La cuisson des poireaux au Clipso mettez les blancs de poireaux dans le Clipso, faites cuire 14 min, poireaux en entiers. Cuisson au Magimix cook Expert La cuisson des poireaux au Magimix cook pour 600 g de poireaux coupés en morceaux, comptez 30 min à 110 °C. Cuisson poireaux Avent Pour la cuisson des poireaux au robot Avent pour les petits plats des bébés, faites des petits morceaux, mettez-les dans le robot Avent et faites cuire 15 min. Cuisson poireaux au Nutribaby La cuisson au robot Nutribaby pour une cuisson à la vapeur pour les bébés. Mettez 200 gr de poireaux et faites cuire 8-10 min. En accompagnement une sauce gribiche. Sponsor miel pressé, andorre Retrouvez le temps de cuisson oeuf cuisson oeuf dur, cuisson oeuf coque, cuisson oeuf poché Retrouvez les pages de préparation et de cuisson, temps de cuisson choux de bruxelles vapeur, panier vapeur monsieur cuisine connect, cuisson chou fleur vapeur, cuisson poireaux vapeur, temps de cuisson brocolis, cuisson chou romanesco, cuisson potimarron cocotte minute, temps de cuisson pomme de terre vapeur, cuisson chou vert, temps de cuisson topinambour, temps de cuisson carottes, sardine barbecue, cuisson des confitures, filet de rouget barbet en papillote, cuisson poulpe, temps de cuisson poulet, cuisson magret de canard Produit de la ruche la propolis pure en vente direct dans les Pyrénées. Temps de cuisson NomTemps de cuisson poireaux ChefDate 2015-11-18

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